腐竹萬萬不可只用水泡!老廚師教我獨門訣竅,10分鐘告別外軟裡硬

2、鹽水法

如果想讓腐竹泡得更快,還可以在沖泡時在熱水中加入適量的鹽。
鹽不僅可以增加鹹味,還能加快腐竹的浸泡速度。
最重要的是,浸泡過的腐竹吃起來更有嚼勁。

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腐竹萬萬不可只用水泡!老廚師教我獨門訣竅,10分鐘告別外軟裡硬

3、印刷方式

由於腐竹的重量比較輕,所以放在水中常常會浮起來。

如果想讓腐竹泡得更快,而且泡好的腐竹裡外光滑,一定要在腐竹上壓一個盤子。

這樣可以讓腐竹與水接觸更徹底,讓泡好的腐竹變軟。

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