3、鍋中油熱下蒜末、小米辣、泡椒4、炒出香味下豬肝，開大火快速翻炒5、炒至八分熟放蒜葉，炒到斷生就可以了
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爆炒豬肝的口感鮮嫩，香氣撲鼻，味道鮮美。
豬肝的口感十分好，不妨嘗試一下這道菜，相信你也會愛上它的。
做法二：菠菜豬肝湯【食材】豬肝、瘦肉、菠菜【步驟】1、豬肝切片洗好用姜、油、鹽、生粉(澱粉)、料酒腌一下;瘦肉切片用鹽、澱粉、油腌一下;2、鍋中少油放薑絲炒香，加入適量水，倒入豬肝、瘦肉燒開后撈出浮沫3、撈出浮沫后，倒入菠菜重新燒開煮熟，加入鹽調味就可以了。
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