第四種：油麥菜
冬天成熟的油麥菜，又嫩又甜，沒有一點苦澀味，而在冬天，也是最該吃油麥菜的時候，因為油麥菜性寒，具有下火清熱、除煩解渴、利尿消腫等功效，特別是易上火、便秘的人，在冬天可以每天吃一盤油麥菜，對身體只有好處，沒有壞處！比如今天給大家介紹的蒜香油麥菜，就是油麥菜最好吃的做法。
【食材準備】：油麥菜300克、蒜末10克、豬油、食鹽、蠔油適量。
【製作方法】：
第一步：把油麥菜切成3-4厘米的小段，然後用自來水將油麥菜沖洗幹凈，接著再把油麥菜中的水分瀝幹即可備用。
第二步：鍋中放入適量豬油，等油溫燒到4成熱後，將蒜末放入鍋中炸10秒後，然後把油麥菜放入鍋中，大火爆炒一會兒，直到將油麥菜炒的斷生。
第三步：把準備好的食鹽、蠔油全部放入鍋中，繼續炒10秒即可食用。
油麥菜不可久炒，否則吃著會不脆！
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