【清炒菠菜】
1.將菠菜根部全部沖洗乾淨，然後放到清水裡浸泡幾分鐘，將菠菜放到流動的清水下，用清水多衝洗幾次，直到根部完全乾凈，一小塊生薑、幾瓣大蒜和一小段大蔥，將生薑切成薄片，大蒜也切成薄片，大蔥切成菱形片，放在碗中備用。
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2.起鍋燒水，加入一些食鹽和幾滴食用油，然後把洗乾淨的菠菜放到鍋中焯一下水，焯燙20秒左右後，將菠菜撈出放到涼水中過涼，起鍋加入少許食用油，油熱之後把蔥姜蒜全部都倒下去，炒出香味。
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