煙熏鱈魚配脆片魚子醬
主料：銀鱈魚120克
調輔料：青蘋果脆片5克，魚子醬15克，青杭椒100克，生抽10克，蜂蜜5克，海鹽20克，橄欖油50克。
製作：
1.製作青蘋果脆片：將青蘋果洗凈切片，用烘幹機55℃烘4小時，即可成脆片。
2.將青杭椒洗凈控幹水分，用火槍烤焦，去皮清洗幹凈，放入榨汁機中，加橄欖油打成醬汁，倒出過濾，加入海鹽調味。
3.將銀鱈魚取塊放入烤箱，用180℃烤5分鐘，刷上生抽和蜂蜜，再放入烤箱用200℃烤4分鐘，再刷一次生抽和蜂蜜，再放入烤箱用210℃烤2分鐘，取出裝盤即可。
5/5
