紅油蟹籽火箭筒
主料：火箭魷魚1條(600克左右)
配料：自製紅油汁100克
自製紅油汁：薑末80克，蒜末80克，自製紅油或瓶裝紅油250克，濃湯90克，糖20克，陳醋30克,東古醬油90克，雞汁15克，花椒油1瓶(20克)，藤椒油10克，阿婆香香辣牛肉醬20克，沙茶醬10克,白芝麻50克，味粉10克，花椒粉10克以上調味料一起攪勻，上菜跟適當汁水。
製作:
1、魷魚去掉內臟、軟管、牙齒和眼睛，加入姜、蔥、料酒煮1分鐘撈出，放入冰水中，改刀裝盤，淋上汁水即可。
3/5
