燉排骨,有人先焯水,有人直接燉,廚師長:都不對,教你正確做法

而在眾多湯中,燉排骨肯定是很多人最愛吃的,可惜很多人燉的排骨,要麽排骨又腥又柴,要麽湯喝著一點都不新鮮,而排骨湯燉的不好喝,要麽買的排骨不新鮮,要麽是做法不對。
大家買排骨時,需要買排骨色澤紅亮,用手摸著排骨不粘手,如果排骨色澤發白,摸著粘手,這種排骨已經變質,不管怎麽做都不好吃。
而燉排骨時,大部分都是先焯水,還有少許人是直接燉排骨,我認識的幾位廚師長,都說這2種做法都不對。

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