甚麼食物致三酸甘油脂上升？
可致血液膽固醇升高
根據本港醫管局資料，三酸甘油脂是由甘油和脂肪酸合成，體內大部份脂肪組織均由三酸甘油脂構成，建議體內的三酸甘油脂含量應低於2.0mmol/L。
食物中的脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。
若吃過量含飽和脂肪酸的食物，會令血液膽固醇升高，換言之亦會令血脂上升，增加患上糖尿病、中風及心血管病等風險。
飽和脂肪的食物：
動物脂肪：例如牛肉、羊肉、豬肉、家禽、牛/羊脂、豬油及奶製品（例如芝士、忌亷及全脂奶）
熱帶油：例如棕櫚油、棕櫚核仁油及椰子油
飽和脂肪的攝入量應少於每日所需總能量的10%（約20克）
至於要如何判斷血液中的膽固醇量，據衛生署資料，高膽固醇定義是總膽固醇(mmol/L)低於5.2、低密度脂蛋白膽固醇(mmol/L)低於3.4、高密度脂蛋白膽固醇(mmol/L)高於1.0。
至於症狀，高膽固醇初期毫無症狀，難以察覺。
若體內膽固醇過高有何影響？
如何為之正常膽固醇水平？
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