11、天津小香腸：
鮮牛肉20公斤、鮮豬肉30公斤、細鹽2公斤、澱粉4公斤、胡椒面100克、丁香面30克、肉蔻面60克、桂皮面6克、小茴香面60克、大料面6克
12、遼寧小香腸：
去骨去皮生豬肉50公斤、細鹽1.7公斤、白糖2.5公斤、黃酒5公斤、香油2公斤、五香面250克、白藏面500克、肉蔻面500克、陳皮面50克、桂皮面50克、山奈面500克、花椒面500克、大料面500克、丁香面25克、砂仁面25克、亞硝酸鹽3克
13、貴州小香腸：
去骨去皮生豬肉50公斤、細鹽2公斤、白糖1公斤、白酒1公斤、無色醬油1公斤、硝酸鈉5克
14、武漢玫瑰香腸：
去骨去皮生豬肉50公斤、糖玫瑰花600克、細鹽1.25公斤、白酒1公斤、白糖600克、硝酸鈉5克
15、遼寧臘腸：
去骨去皮生豬肉50公斤、細鹽1.5公斤、肉蔻面30克、砂仁面30克、花椒面50克、醬油1.5公斤、白糖1公斤、鮮姜1公斤、胡椒面60克、硝酸鈉5克
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