燜煮至湯汁粘稠、香氣撲鼻時，東坡肉就差不多做好了。
將燜好的肉一塊一塊地輕夾入容器內，與湯汁一起倒入。
然後蓋上蓋子，隔水用大火再蒸20分鐘，這樣可以使肉質更加酥透，味道更加濃鬱。
當然，如果不蒸也是可以直接食用的，隻是口感上可能會稍微差一些。
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此外，還有一些其他的做法和技巧分享給大家。
比如，
有些人喜歡在燉煮過程中加入一些花椒、大料、桂皮等香料，以增加東坡肉的香氣和風味。
還有些人喜歡採用過油法，先將肉塊煎至金黃再燉煮，這樣可以去除多餘的油脂，使東坡肉更加不油膩。
不過，這些做法都是根據個人口味和喜好來決定的，大家可以根據自己的實際情況進行選擇。
在製作東坡肉的過程中，還有一些需要注意的事項。
比如，
1.在切肉塊的時候，一定要保持大小均勻，這樣才能保証燉煮的時間一緻，肉質酥軟程度相同。
2.在燉煮過程中，要時刻關注火候和湯汁的情況，避免湯汁燒幹或火候過大導緻肉質變老。
3.同時，在加入調料的時候，也要根據自己的口味和喜好進行調整，以達到最佳的口感效果。
除了傳統的做法外，還有一些創新的做法可以嚐試。
比如，有些人喜歡將東坡肉與糯米飯一起蒸製，這樣可以使糯米飯吸收東坡肉的湯汁和香氣，變得更加美味可口。
還有些人喜歡將東坡肉與其他食材進行搭配，如西蘭花、鬍蘿卜等蔬菜，這樣不僅可以增加營養價值，還能使整道菜看起來更加豐富多彩。
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