接著，炒鍋熱油，加入冰糖，製作糖色，待冰糖溶化後，加入豬蹄翻炒均勻，這樣可以使豬蹄色澤均勻且顏色更好看。
繼續用小火炒至炒干水分後，加入料頭、生抽、老抽、足量的清水。
大火煮開後，轉中小火煮30分鐘，讓豬蹄的味道更加入味。
之後，加入泡發好的黃豆，繼續燉煮15分鐘，這樣可以使黃豆入味並增加口感。
4/6
最後，加入適量的精鹽調味，再轉大火收汁，待汁水收到適合的濃稠度後，出鍋裝盤。
最後再撒上一些精鹽，這樣可以使豬蹄的香味更加濃郁且味道更好吃。
5/6
