6、五分鐘以後，肉塊已經解凍到七八成了，只剩中間一小部分還有夾冰，這時我們還需進行下一步的操作。
7、將初步解凍好的肉塊取出，放到案板上，再給它切成小片，這塊凍肉是非常好切的，隨便一切就下來，既不會太軟，也不會太硬，切出來厚薄均勻。
8、全部切好以後，將肉片裝入大碗中，再往裡加上適量的清水，簡單淘洗一下，肉片中殘留的冰塊也全部融化解凍了。
4/5
小貼士：
1、吃不完的肉，我們可以將其切分成多個小塊，一塊大概為一頓的量，並分別用袋子裝起來，這樣在解凍的時候，取一塊即可，從而避免肉塊反復的解凍，影響肉質的營養價值。
2、用冷水來進行解凍的話，能夠從里到外讓凍肉快速地解凍開來，也不用很長的時間。
3、按照以上方法所解凍出來的肉片，是特別柔軟鮮嫩的，一點腥味都沒有，和新買的一樣好吃。 冷凍食物若用熱水化凍，一是化不透，二是會改變食品的鮮味，三是可損害食品中的維生素。
在用40℃的熱水化凍時，經過5個小時，凍肉表面的溫度還保持在25℃左右，而凍肉中心部分的溫度仍然只有-2℃。
凍肉並沒有真正化透。
如果在高溫季節，還會使細菌大量繁殖，使食物加快變質。
另外，也盡量不要放在常溫環境下慢慢化解或泡在水裡進行解凍，以免細菌繁殖。
解凍過的食物容易產生細菌，水分也會流失，所以解凍過的食物就不適合再放入冰箱啦。
只要保存方法正確，加上解凍方式正確，每頓吃上新鮮食物一點都不難。
5/5
