同樣是蝦,選「直蝦」還是「彎蝦」?老漁民透露實情:區別很大,別再買錯了

有一些蝦,因為在運輸的過程中受熱,導致蝦殼發紅,而這種發紅的蝦也是不能買的,因為這種蝦肉已經變老了,煮熟后吃著一點都不Q彈。
大家挑選蝦時,一定要買蝦殼非常干凈,沒有色差的蝦。
第三種:蝦肉捏著比較軟

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同樣是蝦,選「直蝦」還是「彎蝦」?老漁民透露實情:區別很大,別再買錯了

如果您買蝦時,蝦肉捏著沒有彈性,而是軟軟的,這就說明蝦尾都開始已經腐敗了,這種蝦肉捏著都比較軟的它,它的腐爛程度比蝦頭和蝦尾脫離還要大,所以這種蝦煮熟后,整個廚房都會很腥,千萬不要買這種蝦。

而做水煮蝦,也有很多技巧,在煮蝦時,一定要溫水下鍋,而且還要在水中加花椒、生薑、啤酒這3味,因為這3味才能徹底去除蝦的腥膻味。

做好的水煮蝦,最好在當天吃完,如果放的時間過長,蝦肉會變老變柴!大家以後買蝦時,一定要記得要彎蝦,蝦越彎說明蝦越鮮活,這種蝦,不管如何烹飪,口感都是最鮮嫩!

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