而我們去超市或者菜場挑選蝦時，一定要買彎曲的蝦！因為蝦死後，它的肌肉比較鬆散，這種蝦不管您怎麼擺弄它，它都是非常直的。
如果是活蝦，它受到低溫的刺激，它的身體會自然的彎曲，所以這種蝦冷鮮后，也是呈現為彎曲的。
而在買蝦時，除了看蝦的彎曲程度，大家還要注意以下3點，避免買到放的時間過長的蝦。
第一種：蝦頭和蝦尾脫離
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有一些蝦拿起來，蝦頭和蝦尾已經出現明顯的脫落，這就代表蝦放的時間過長，蝦頭已經開始腐爛變軟了，這種蝦千萬不要買，因為這種蝦已經不新鮮了，肉煮熟后吃著會非常腥。
第二種：蝦殼色澤發紅
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