3.將調製好的料汁倒入盆中，用筷子輕輕地將苦菜、涼粉和大蒜碎攪拌均勻，涼拌苦菜就這樣做好了，它的色彩鮮艷，口感豐富，味道獨特。
這道菜不僅簡單易做，而且營養豐富，具有清熱去火的功效。
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【苦菜小腸】
1.用清水將小腸洗凈，隨後用筷子巧妙翻面，保留脂環，撒上適量澱粉，輕輕揉搓，用清水沖洗，倒掉髒水，用澱粉和白醋分別沖洗一遍，洗好的小腸可一次多洗一些，放入冰箱冷凍，隨吃隨取，非常方便。
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