導讀：在中國傳統文化中，年夜飯是一年中最為重要的一餐，象徵著團圓、和諧與吉祥。
其中「4菜不上桌，福氣不進門」是一個廣為流傳的俗語。
這「4菜」究竟指的是什麼呢？
一起來了解一下吧！
一、黃豆燒豬蹄——寓意吉祥富貴
1/4
1、豬蹄清洗乾淨，準備大蔥，生薑，兩個八角、香葉，桂皮，干辣椒，泡好的黃豆，鍋中燒水，把豬蹄倒入鍋中焯水，加入一些蔥姜和料酒去腥，然後開大火，把鍋中水燒開，打掉浮沫煮3分鐘，然後加入溫水清洗一下，控干水分。
2、鍋中加入食用油，放上一把冰糖，一勺清水，熬成棗紅色起大泡，把豬蹄倒入鍋中翻炒均勻，再把香料放進來，把香味炒出來，再加入料酒去腥翻炒均勻，加入開水，燒一個小時，把香料都加出來，再加入食鹽，生抽、胡椒粉，黃豆。
高壓鍋壓20分鐘左右，再把湯汁收濃稠一點，就可以關火出鍋了，黃豆燒豬蹄就做好了。
二、蒸大蝦——寓意錦上添花
2/4
