準備食材：雞腿2個、香菇、胡蘿蔔、山藥、蔥、姜、生抽、鹽、蛋清、澱粉。
1.將細腿斬成小塊后，用清水清洗幾遍，控干水分裝入盆中，加蔥段、薑片、生抽、鹽、蛋清，攪拌均勻，腌制30分鐘，然後加澱粉，抓拌均勻。
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2.將香菇清洗乾淨，掰成小塊；胡蘿蔔去皮后，切成滾刀塊；山藥去皮后，切成長段。3.將所有食材放入一起，抓拌均勻后，放入蒸碗內，上鍋大火蒸。
上蒸汽后，開始計時，蒸30分鐘，出鍋撒點香蔥，點綴一下，即可食用。
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