在五穀雜糧中，有一種豆類被稱為「人體清潔工」，它富含蛋黃素，能健腦益智，常吃可防止大腦由於老化而遲鈍，它還有清除體內的自由基的作用，減少皮膚皺紋，延緩衰老，因此也大受女性歡迎，它就是黑豆。
黑豆為豆科植物大豆的黑色種子，又名櫓豆、大黑豆等，黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，外皮黑，裡面黃色或綠色。
平時多吃一些黑豆，可益氣補腎，預防腎虛，還可以緩解頭髮稀疏花白的癥狀，使頭髮烏黑濃密。
黑豆也可以幫助祛風除熱、解毒利尿，黑豆中的黑豆皮提取物可以促進鐵元素吸收，改善造血功能，預防缺鐵性貧血。
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