洗乾淨以後放在漏籃裡面控干水分，再準備一塊生薑，把生薑表面撒上少許的食鹽，食鹽不僅有消毒殺菌的作用，而且它有很好的摩擦力，它可以把生薑表面的污垢清洗的非常乾淨，姜皮是涼性的姜肉又是熱性的，所以兩者同時使用才不會破壞他的涼熱平衡。
清洗過後再用乾淨的水把它沖洗乾淨，然後直接放在案板上，然後再把生薑切成薄片，再準備半根白蘿蔔把外皮削掉，然後把白蘿蔔切成薄片再把它切成絲備用，然後準備一口砂鍋，往裡面加入適量的清水，蓋上蓋子給他大火燒開。
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