2️⃣揉面,除黃油以外材料混合,揉出厚膜,加入黃油,揉至麵糰光滑,可以拉出手套膜,測下面溫22到27°C最佳。
3️⃣麵糰平均分成4等份,一個吐司2塊麵糰。
麵糰無需滾圓,團成橢圓狀,直接擀開,抹上南瓜乳酪餡,自上而下捲起。
擺入吐司模具中。
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4️⃣在溫度36濕度85的環境下發酵至9分滿。
表面篩上麵粉。
烤箱上下火170度烤30分鐘,上色滿意蓋錫紙。
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