端午節又叫龍舟節、端陽節， 是上古先民創立的節日，每年的端午節，古人會祭拜龍祖、祈福辟邪，現在的端午節，已經被納入傳統節日，在世界上影響甚廣，每年的端午節都會舉行龍舟比賽，吃食包括粽子、雄黃酒、打糕等，這些食品既有民族特色，又可增加節日氛圍，端午節吃粽子，是南北雙方都普遍的一種美食，只不過由於口味不同，衍變出了甜味和鹹味，正所謂蘿蔔白菜，各有所愛，我就是兩種餡都愛，前幾天剛分享了一款甜粽，今天分享一款鹹蛋黃肉粽的做法，十幾年的老配方，肥而不膩，香糯可口。
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臨近端午節，很多超市的肉粽，都被搶購一空了，真不如在家自己包，學會了手藝，再也不用花錢買，自己做的肉粽，真材實料，乾淨衛生，家人吃的也放心，只要你學會了，任何時候都可以自己做，以下是調餡製作方法。
蛋黃鮮肉粽食材：糯米、赤小豆、花生、粽葉、前腿肉、鴨蛋黃、料酒、大蒜、生薑
調味：食鹽、生抽、蚝油、白糖
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1、準備若干個粽葉，根據你包粽子的數量，一般都是裝袋銷售，有2袋差不多就夠了，提前一天晚上，用涼水浸泡，第二天再使用。
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