山東出入境檢驗檢疫局就曾對兩個污染餐具A盤和B盤分別用100℃和50℃的熱水淋洗5秒，結果顯示，短暫燙洗（<10秒）對細菌殺滅效果極低，無法滿足消毒要求。
美國國際食品保護協會出版的《Journal of Food Protection（2019）》也做過類似的研究，結果顯示：
短暫淋洗（<10秒）僅減少 <10% 菌落；
持續煮沸10分鐘可殺滅 90%以上 致病菌。
另外，消毒櫃（≥100℃）殺菌效果優於煮沸，因能保持恆溫。
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簡單點講就是，像我媽熱水淋一下的高溫消毒方式，更多的是形式主義。
建議：為了安全和衛生，餐具應煮沸10分鐘以上，有條件使用消毒櫃的，就選用消毒櫃，消毒更徹底。5、拿鋼絲球洗，更順手鋼絲球，可是洗碗工具里最得力的小助手，特別是碰到洗碗布洗不下來的頑固污漬，它蹭蹭兩下就搞定，可謂是方便至極。
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但是，並不是所有的鍋都適配鋼絲球，比如塗層鍋，在鋼絲球的猛烈攻擊下，塗層會破損，而破損后的塗層，會釋放對身體有害的物質。
一項發表在《整體環境科學》上的研究表明：
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