水煮蛋，最忌冷水下鍋，教你正確做法，雞蛋鮮嫩，殼一碰就掉！

導語：水煮蛋，最忌冷水下鍋，教你正確做法，雞蛋鮮嫩，殼一碰就掉！

雞蛋是我們日常生活中最常見的食材之一，在日常烹飪的時候經常會用到雞蛋，比如做各種雞蛋羹或炒各種時蔬時都需要打入幾顆雞蛋。

而水煮雞蛋更是很多朋友每天必吃的早餐，水煮蛋可以更好地保存雞蛋的營養不流失，也可以說是雞蛋最簡單的吃法了，幾乎人人都會煮。
 

很多朋友只是把雞蛋煮熟了而已，但經常是煮出的雞蛋又老又干不好吃，下面我就把我煮雞蛋的小妙招分享給大家，喜歡吃水煮蛋的朋友可以參考，水煮蛋，最忌冷水下鍋，教你正確做法，雞蛋鮮嫩，殼一碰就掉！
一起來看看吧：

首先，煮雞蛋時不要冷水下鍋，也不要開水下鍋煮，因為如果冷水時就放入雞蛋，雞蛋在鍋中煮的時間就會比較長，這樣雞蛋在煮好后就容易變得很乾，也就是我們說的雞蛋煮老了，容易噎嗓子，吃著口感很不好；而如果在水開以後放入雞蛋，雞蛋入鍋后就會隨著開水的翻滾，而不停地在鍋里滾動，蛋殼也就很容易被撞破，雞蛋就會煮開花了，這樣的雞蛋不但很難吃，而且雞蛋中的營養也都會流失了。