6/9
雞蛋的另一個「隱藏敵人」是蛋白質過量問題。
上了年紀，很多人的腎功能會慢慢下降。
如果蛋白質攝入過多，腎臟在過濾代謝產物時就會「壓力山大」，久而久之可能會加速腎功能的衰退。
國際腎臟病學會建議，老年人的蛋白質攝入量應該根據個人的腎功能情況來調整，而不是一味地覺得「多補就好」。
那麼問題來了，為什麼醫生反覆提醒老年人少吃白菜和雞蛋，但有些老人還是「聽不進去」呢？
其實原因很簡單，很多人覺得自己吃了一輩子的白菜和雞蛋，也沒見出什麼大問題，幹嘛非得改呢？
這種心理很常見，但忽略了一個事實：年輕時身體代謝功能強，很多飲食中的「隱患」不會馬上表現出來，但隨著年紀增大，身體的代謝和修復能力下降，累積的問題才慢慢顯現。
7/9
7/9
當然，也不能簡單粗暴地說白菜和雞蛋不好。 這兩樣東西本身是好食材，只是對老年人來說，得學會適量和搭配。
比如白菜可以跟其他低草酸蔬菜搭配，減少草酸攝入，還可以通過焯水去掉一部分草酸。 雞蛋呢，吃的時候儘量控制量，一天一個或隔天一個就差不多了。
特別是那些有慢性病的老人，更要根據自己的身體狀況調整飲食，而不是覺得吃得多就是補得多。
這也引發了一個更深的問題：老年人的飲食習慣該怎麼調整，才能既保證營養，又避免不必要的健康風險？
現代營養學的研究表明，老年人更需要均衡飲食，而不是單一的「偏愛」。
8/9
