另起鍋倒油，放入蔥姜蒜片、幹辣椒段和花椒粒，用中小火慢慢炒香。
這些調料像是帶魚的忠實粉絲，熱烈歡迎著它的到來。
沿鍋邊淋上一勺白酒，這不僅可以去掉帶魚的腥味，更能增添一種獨特的香氣。
然後加入沒過魚的清水，讓它成為帶魚的溫柔擁抱。
加入生抽、老抽、適量的鹽、糖和白鬍椒粉，彷彿是樂隊中的各種樂器，共同演繹出一首美妙的交響曲。
火候調至中小火，讓湯汁慢慢滲透進每一塊帶魚中，直至湯汁變得粘稠。
為了增加一絲酸爽的味道，我們只需在出鍋前淋上幾滴醋。
這時的紅燒帶魚已經完美呈現，色香味俱佳，彷彿在告訴你：「我已經準備好了，就等你來品嘗了。
」
2/2
