食材：
豬大排500g、食鹽5g、姜5片、八角1個、花椒10粒、幹辣椒5個、生抽30ml、老抽15ml、紅糖15g、香葉3片、芝麻少許、蔥6段
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做法：
1.肋排洗凈加入白酒腌制半小時，然後瀝去汁水備用
2.炒鍋不要放油燒到三成熱，轉成中小火後放入排骨慢慢翻炒，開始會出水，煸炒到水分完全收幹
3.排骨變色後放入蔥姜，繼續翻炒至肉質微微焦黃
4.放入八角、香葉炒勻，然後放入幹辣椒、花椒、生抽、老抽、紅糖，炒至排骨顏色棕紅
5.加入開水沒過排骨表面，加如鹽、老抽，蓋中大火燒開，然後轉成中火慢慢燉
6.最後湯汁快幹時，轉成大火迅速翻炒，直到湯汁完全收幹，最後撒上芝麻即可
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