食材：
小黃花魚、麵粉、糯米粉、食用油、姜、蒜、蔥、料酒、鹽、生抽、糖、醋、黑胡椒、花椒、澱粉
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做法：
1. 清理小黃花魚內臟，魚鰓和魚肚內的黑皮
2. 清理完沖洗幹凈後放料酒，姜絲，蔥段，花椒，生抽，鹽少許腌制半小時
3. 把糯米粉和麵粉按1:3的比例拌勻
4. 把腌制好的魚蘸上調好的麵粉（不要太多，薄薄的一層就可以了）
5. 起鍋放入食用油，油燒至六七層熱時放入黃花魚，一面煎至金黃色後再把魚翻過來繼續煎
6. 煎好後放在廚房紙吸油
7. 把一勺生抽，一勺醋，半勺糖，少許鹽，少許澱粉調製成汁備用
8. 起鍋放入食用油，蔥姜蒜爆香，倒入料汁
9. 把煎好的魚放入，掂鍋使料汁均勻裹在魚身上，撒上黑胡椒
10. 出鍋裝盤，撒上蔥花，食用
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