4類降膽固醇食物
1. 植物性蛋白質
食物例子：黃豆
營養及功效：黃豆是富含蛋白質的植物性食物，而且含有能降低膽固醇的纖維。
黃豆亦含有類黃酮素，具抗氧化效果，對健康極有幫助。
2. 植物固醇
食物例子：堅果、種子類食物
營養及功效：植物固醇的結構類似膽固醇，在腸道中會與膽固醇競爭吸收，進而降低人體吸收膽固醇的機率。
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3. 水溶性纖維
食物例子：蘋果、燕麥
營養及功效：膽固醇經過代謝會產生膽酸，而膽酸通常會在腸道被重新吸收到肝臟。
當膽酸與水溶性纖維結合後數量會減少，肝臟就會消耗血液中的膽固醇製造膽酸，從而降低膽固醇的數量。
4. 植物性單元不飽和脂肪酸
食物例子：牛油果油、橄欖油
根據本港食安中心資料，單元不飽和脂肪酸可減少壞膽固醇的數量，降低患上心臟病的風險。
醫生實證28日有效降膽固醇
心臟內科醫生郝文瑞在節目《下班經濟學》表示，他曾遇過一名膽固醇過高的患者求醫，當時他建議患者調整自己的飲食習慣，結果該名患者在28日內沒有服用藥物的情況下，就將膽固醇由160多mg/dl降至130mg/dl。
郝醫生表示，只要飲食得當，在1個月將膽固醇降低30mg/dl是很常見的情況。
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