在年夜飯餐桌上，鹵牛肉總是一道備受歡迎的佳肴。
那緊實又入味、軟爛適口的口感，讓人回味無窮。
要想讓鹵出的牛肉達到這樣的絕佳狀態，其實是有幾個得力「幫手」的，10斤牛肉只需放上3克它們，就能讓牛肉變得軟爛又入味，下面就讓我們來詳細了解一下這幾味神奇的香料吧。
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第一個是白蔻
白蔻在鹵牛肉的時有著不可忽視的作用。
牛肉本身雖然有著醇厚的肉香，但新鮮的牛肉多少還是會帶有一些腥味，尤其是在鹵制這種相對重口味烹飪方式下，如果腥味去除不徹底，會大大影響牛肉的口感。
白蔻的香味會隨著溫度的香味而釋放，能夠將牛肉的腥味中和，讓牛肉的味道更加純粹。
同時，白蔻對於提升牛肉的香氣有著顯著的功效。
它那獨特的芳香可以滲透進牛肉中，與牛肉本身的肉香相互交融，使牛肉出鍋後散發著一種覆合且誘人的香氣。
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