第二個是丁香
在燉肉的時候，丁香堪稱是「增香利器」。
它所散發出來的香氣十分濃烈且持久，只用少量，就能讓肉的香味提升好幾個檔次。
這種香氣能夠很好地穿透肉類，直入肉的內部，達到深層次的入味效果。
丁香尤其適合搭配豬肉、羊肉、牛肉等肉類進行燉煮，對於去除羊肉的膻味、豬肉的腥味有著極佳的效果。
丁香之所以能在燉肉中發揮如此出色的作用，是因為它含有丁香酚、丁香油等多種有效成分，這些成分具有很強的揮發性和芳香性，在燉煮的高溫環境下，它們不斷地釋放出香氣，讓肉變得更加美味誘人。
由於丁香香味過於濃烈，5斤肉放1顆就足夠。
3/5