羊肉常常是備受青睞的一道佳肴，那鮮嫩的肉質，醇厚的口感，若是烹飪得當，著實能讓人回味無窮。
然而，羊肉自帶的羊膻味卻讓不少人有些望而卻步，不過別擔心，只要掌握了幾種關鍵的調料，就能輕松去除羊膻味，讓羊肉變得鮮香無比。
下面就讓我們來詳細了解一下這幾個香料在燉羊肉中的神奇作用吧。
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第一個是白芷
白芷有著強大的去腥膻能力，羊肉的膻味來源成分較為覆雜，而白芷能夠通過其自身濃郁的香氣進行掩蓋，使得羊肉原本那種讓人不太愉悅的膻味被大大減弱。
其次，白芷能提升羊肉的鮮味。
它本身所具備的獨特風味，在與羊肉燉煮的過程中，可以激發羊肉深層次的鮮味。
白芷對於燉羊肉整體風味的塑造很有幫助，它那股略帶清新又醇厚的香氣，在燉煮的過程中彌漫在整個湯鍋中，融入到湯汁裏，讓羊肉湯不僅僅是有羊肉的味道，更增添了一份別樣的韻味。
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