烹飪小技巧：
1、魷魚切好之後注意別直接將其下鍋炒，多加2個步驟，第一個是將其加上料酒、蔥姜等幫助去除其中的腥味，第二個便是將魷魚卷在開水鍋中焯下水；
2、注意魷魚焯水的時候，時間不宜過長，看到髮捲就可以出鍋了，否則一會還要炒菜，口感容易變老，魷魚切花紋的時候，注意別切到底，需要保證另一面是完整不破的；
3、爆炒魷魚，講究的便是大火快炒，更能保證魷魚的口感，而且注意最後一步加入的芡汁也是不可少，使得菜肴的口感更為豐富，色澤也更加靚麗。
爆炒魷魚的時候，別直接下鍋炒，牢記其中的技巧，魷魚的口感非常好而且無腥味，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
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