掌握了「三放三不放」的原則後，我們就可以開始燉牛肉了。
下麵，就來分享一道美味的蘿卜燉牛肉做法。
首先，將牛肉切成適當大小的塊狀，放入清水中浸泡1至2小時，以去除血水。
這一步是準備燉肉的重要步驟，可以幫助牛肉釋放出血水，減少腥味，並去除多餘的雜質。
浸泡結束後，用清水衝洗牛肉，確保牛肉表麵幹淨。
然後，將牛肉放入冷水鍋中，加入薑片和料酒，大火煮沸。
水開後，撇去表麵的浮沫和雜質，確保牛肉更幹淨。
這一步是焯水的過程，不僅可以去除牛肉表麵的腥味，還能使肉質更緊緻，從而減少燉煮時的營養流失。
焯水結束後，將牛肉撈出清洗幹淨，放入砂鍋或高壓鍋中。
加入適量的清水，再加入切好的薑片、大蔥段和白鬍椒粉。
大火將鍋中的水燒開後，轉小火慢慢燉煮。
如果使用高壓鍋，燉煮的時間一般在30分鐘左右；如果使用砂鍋，燉煮的時間可能需要1小時以上。
在燉煮過程中，可以適時檢查牛肉的軟爛程度，確保牛肉燉煮至你喜歡的口感。
當牛肉燉煮至接近軟爛時，加入切好的白蘿卜塊繼續燉煮。
白蘿卜的加入不僅可以使菜餚更加美味可口，還能幫助去除牛肉的腥味。
繼續燉煮10分鐘左右，直到牛肉和蘿卜都變得軟爛。
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