接下來，我們開始調製肉餡。
將五花肉餡（或精瘦豬肉）放入碗中，加入適量的五香粉、生抽、鹽和雞精（或雞汁），攪拌均勻，醃製片刻。
這樣可以使肉餡更加入味，提昇燜子的整體風味。
然後，我們開始處理紅薯澱粉。
將紅薯澱粉放入碗中，加入一小碗水化開。
在攪拌的過程中，你可能會感到有阻力，但慢慢攪動就能逐漸化開。
化開的紅薯澱粉用細篩過濾一下，去除雜質，確保燜子的口感細膩。
接下來，我們開始炒製肉餡和調料。
鍋中倒入適量的食用油，與平時炒一個菜的油量差不多。
油熱後，下入蔥薑花椒，小火炸香後撈出。
然後，下入肥肉，小火煸出肥油，待肥肉金黃後，下入醃製好的瘦肉餡，繼續翻炒至肉餡變色。
接著，我們加入一勺黃荳醬和兩小勺生抽，翻炒均勻。
黃荳醬的加入，爲燜子增添了濃鬱的醬香味，使其更加美味可口。
然後，我們加入一小碗清水（或高湯），水開後，放入泡軟的紅薯粉條，繼續翻炒均勻。
此時，你可以根據個人口味，適當調整鹹淡，如果不夠咸，可以再加一點鹽。
爲了使燜子的口感更加鮮美，我們可以擠入一點雞汁（如果沒有雞汁，也可以用雞精代替）。
然後，將鍋中的粉條和肉餡倒入一個大鍋中，稍微降溫後，開始加入紅薯澱粉糊。
這一步需要慢慢加入，邊加邊攪拌，以免澱粉糊結塊。
拌好的狀態不能太稀，也不能太稠，提起一坨粉條不掉就是比較好的狀態了。
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