香辣鴨翅，香香辣辣，巨巨巨好吃
食材：鴨翅、蔥薑蒜、小米辣、火鍋底料；
做法：1、鴨翅冷水下鍋，放料酒焯水，水開煮5分鐘，撈出溫水洗淨；
2、油熱下薑、火鍋底料炒勻，放鴨翅、醬油、鹽、少許糖炒勻；
3、放半罐啤酒、清水燜煮30分鐘，放蒜末、小米辣、辣椒麵、雞精炒勻即可；
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江西辣鴨翅做法yyds
辣到停不下來！香到嗦手指
食材：鴨翅中，生薑，大蒜，小米辣，幹辣椒，花椒，香料(主要八角桂皮香葉那些，家裡有幾種放幾種），香料分兩份，一份用來焯水，一份用來燒鴨翅，啤酒一罐。
1、鴨翅泡去血水後冷水入鍋，水中放生薑青花椒白醋白酒香料去腥（加青花椒白醋白酒去腥效果特別好，同適用於其他需要去腥的葷菜），中途撇去浮末，撇幹淨後撈出鴨翅，過水再清洗表麵的油脂，控水備用，配料切好。
2、油熱下生薑幹辣椒花椒香料爆香，放入鴨翅翻炒一分鐘至表皮收緊，沿鍋邊烹入一大勺料酒，加味極鮮醬油老抽調味，沿鍋邊淋入少許香醋增香，倒入一罐啤酒適量開水中火燜煮約二十分鐘，燒爛的鴨爪帶湯汁先盛出備用。
3、另起鍋燒油下蒜末小米椒碎炒香，加味極鮮醬油蠔油調味，倒入燒好的鴨翅翻炒收汁入味，加白糖白鬍椒粉雞精鹽調味即可。
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