一、魚湯
鯽魚(其他例如黑魚，鱸魚甚至多寶魚都可以做奶白湯)
【鯽魚荳腐湯】
☆做法：
①食材洗淨擦幹水分。
②鍋裡刷一層油，不要太多，多了湯油膩。
煎兩麵金黃，放入薑絲蔥絲。
兌熱水。
③大火煮沸小火煮1小時調入鹽。
根據喜好加入配料。
【蘿卜絲鯽魚湯】加了蘿卜絲後，鮮美了n倍
☆做法：
1，魚類一定要煎一下，然後兌溫熱水，大火煮開後轉小火。
2，魚皮破的問題，各家有各家的做法，我覺得沒必要追求魚破不破。
因爲不能保証每次都不破。
魚熟了以後皮肯定會裂開。
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