要想吃出健康來，吃飯就要講質量，對糖尿病人尤其重要，因爲在人體每天需要的熱量中，65%左右需要由富含碳水化合物的主食來提供，而主食是血糖的主要來源，所以吃對主食對控製血糖有事半功倍的作用，需要注意5個細節問題。
NO1：吃多少主食
在我國居民的飲食習慣中，主食所佔的比重最大，且是以米麵爲主。
正常情況下，大多數人全天所吃的米麵量大約4-6兩就可滿足需要，糖尿病人也不例外，這4-6兩米麵，可以按照早中晚餐1:2:2來分配。
需要注意的是，不少人認爲粗糧含糖少可以多吃點，實際上粗細糧含糖量相差不大，最終轉化成的血糖總量幾乎是一樣的。
之所以粗糧有利於控製血糖，真正起作用的是粗糧中含有的更多的膳食纖維，進入胃腸後可以減慢對葡萄糖吸收的速度，有助於降低血糖昇高的幅度，所以粗糧也不能多吃，也應納入全天所吃的米麵等主食總量中。
NO2：主食可以吃什麼？
在糖尿病飲食控製中，儘可能讓食物種類多樣化保質保量最簡單有效的方法，在主食的選擇上不要隻局限於米麵。
很多根莖類的食物，比如紅薯、土荳、山藥、南瓜等由於比其它食物含有的碳水化合物要多，因此可以當作米麵等主食的替代食物，還有很多好處。
一是與米麵相比，薯類食物含有的碳水化合物隻有米麵的一半多一點，也就是説吃了同樣多的米麵和薯類食物最終轉化成的血糖總量也會少一些。
二是薯類食物含有的膳食纖維比米麵多得多，因膳食纖維不能被消化而佔據胃腸空間，既有助於減少米麵的攝入量，還有助於降低血糖昇高的幅度，尤其會減少餐前餐後血糖波動，有助於保持全天血糖的平穩性。
糖尿病人可以按照一份米麵換二份薯類食物的比例進行置換，既然有助於增強飽腹感耐飢餓，還可降低低血糖髮生的風險。
