首先準備一條草魚,拿回家之前,魚鋪老闆就已經清洗干凈了,但是上面的魚鰭和魚尾還沒有去掉,用剪刀將它們都剪掉。
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魚鰭和魚鱗不僅非常臟,而且上面的刺非常尖銳,如果不去除干凈,吃起來就比較危險了。
然後就是魚尾巴了,很多朋友覺得魚尾巴剪掉特別可惜,魚尾巴其實非常臟,它上面還有許許多多的寄生蟲,所以我們一定要把它去除干凈。
接著我們將魚頭啃下來,炸魚的時候用不到魚頭,所以這個魚頭我們可以用來做魚頭湯。
接著再看看魚身上有沒有什麼多餘的魚鱗,老闆沒有去除的,如果有的話,我們用菜刀將魚鱗刮干凈。
然後再把魚分切成小塊,為了每一塊魚大小都差不多,我們可以先在魚的表面劃上花刀,全部這樣做好。
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