還在用鹽水讓蛤蜊吐沙?太慢了「老漁民教你三招快速的」讓蛤蜊吐沙又快又徹底

二、爆炒蛤蜊準備蛤蜊、干辣椒、花椒、香菜、香蔥、生薑、蒜瓣、豆瓣醬、料酒、蠔油、白糖、雞精、食用油。
1、香蔥切段,姜蒜切片,香菜切段。
蛤蜊提前用清水浸泡半小時,水裡加點油,讓蛤蜊吐沙。
燒一鍋開水,放入一勺料酒,倒入蛤蜊煮2分鐘,全部開口后撈出,瀝干水分。
2、起鍋燒油,放入花椒、干辣椒、蒜瓣、生薑,大火炸香後放入豆瓣醬炒出紅油,倒入焯過水的蛤蜊翻炒均勻,加入生抽、料酒、蠔油調味,淋入適量清水翻炒一會兒,加入適量白糖、雞精即可出鍋,最後撒上香蔥段、香菜段即可。

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