三、這樣吃米飯更健康
要想米飯吃得更健康，注意以下幾點：
1、粗細搭配
一日三餐不必只吃白米飯，可以加入一些粗糧雜豆等，不僅豐富口味，還能令營養加倍。
01、白米+雜糧糙米
把白米、黑米、紅米和糙米混合起來做雜米飯，不僅讓米飯變得五顏六色，而且能起到營養互補的作用。
糙米含有多種生理活性物質，膳食纖維含量和鈣、鐵含量也高於白米，可降低膽固醇和甘油三酯，對老年人有益。
紫米、黑米的營養豐富，含蛋白質、脂肪、維生素B、鈣、鐵、磷等物質，有補腎作用，也是白米飯的好搭檔。
02、白米+燕麥
燕麥作為備受健康人士推崇的營養食品，其蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質的含量都非常高。
且燕麥的油酸含量也高於其他穀類，對於預防「壞膽固醇」的升高有一定作用，很適合高膽固醇血症和高脂血症的人食用。
推薦選擇整粒燕麥，可保留完整種子中的全部營養，對控制血糖血脂的效果也更佳。
03、白米+雜豆
除了雜糧，黃豆、綠豆、黑豆等雜豆也可與米飯搭配。
大豆中含有豐富的卵磷脂、蛋白質、維生素A、B、C，對心腦血管具有強大的保護作用，且熱量低、易飽腹。
2、把握好量
適當減少精白米面的攝入量，少食多餐，避免一頓攝入過多，造成脂肪堆積。
根據《中國居民平衡膳食寶塔（2022）》推薦，健康成年人每天穀類食物的攝入量為200g～300g，相當於2碗～3碗米飯。
這裡推薦的 「穀類食物」，包括大米、小米、麵粉、玉米、雜豆等多種主食。
粗雜糧可佔到主食的三分之一。
3、少加油鹽
白米飯進行烹飪時盡量用蒸、煮等方式，避免用炒或加油煮飯的方式，否則會增加熱量，還可能攝入更多的鹽分，不利於控制血壓和血糖血脂。
