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【胡師傅有話說】：
1、在我老家，都是用米酒飲料發酵饅頭，因為做好的米酒中含有大量的糖和酵母菌，它能使面更快的發酵，從而使面團更加的蓬鬆。
又因為米酒中有酒香味，所以用米酒做出來的饅頭吃著還更香，比用酵母發酵的好吃的多了。
2、大家用米酒飲料做饅頭時，一定要自己做米酒，這樣能保證您發酵成功。
大家不要買瓶裝的米酒，因為瓶裝的米酒是殺菌了的，這樣米酒中沒有發酵菌，是不能使面團發酵成功的。
3、做饅頭一定不能偷懶，面一定要反復的揉15分鐘，這樣就能使蒸好的面條吃著更加筋道。
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