3.醒好的麵糰非常柔軟有延展性，我們取一塊麵糰，直接用手按成圓餅狀，然後包入韭菜雞蛋餡，收口后稍微整理一下形狀，放到案板上摔打使餡料分佈更均勻，再用手輕輕按扁。
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4.接下來開始煎餅，預熱好的煎餅鍋上油，將做好的餡餅生胚均勻擺入鍋中，兩面噴油鎖住水分，蓋上蓋子開中火烙制一分鐘左右，翻面再烙制兩分鐘左右，直到餡餅兩面顏色金黃且鼓起即可出鍋。
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