蘿蔔燉羊肉
寒冷季節吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。
但「肉生痰」，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿蔔一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補。
材料：羊肉800克、蘿蔔1根、姜3片、蔥2段、米醋1勺、花椒15粒、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、枸杞子10粒
🔹蘿蔔切滾刀切好備用；羊肉切塊冷水浸去血水（2小時）備用
🔹鍋里加涼水，放入泡好的羊肉，放兩片白蘿蔔、花椒和一勺米醋（花椒和米醋能有效去膻，蘿蔔能吸收膻味）；大火煮出浮沫，用漏網勺撇出浮沫，5分鐘后盛出羊肉備用；
🔹把焯好的羊肉放進砂鍋里，加入熱水，加入熱水，加入熱水，重要的事情說三遍，放進蔥段和薑片，倒入適量料酒，開始清燉，羊肉要燉大約2個小時（水一次加足，喜歡喝湯就多加點）。
羊肉大約燉到1.5個小時，把白蘿蔔放進去，再燉半個小時（長者宜再燉1小時），直到蘿蔔和羊肉都熟透。
🔹出鍋前10分鐘，放入枸杞子，加入鹽和胡椒粉調味，大功告成。
提醒：蘿蔔忌和人蔘、党參、黃芪等補氣藥物同用，因服人蔘補氣而蘿蔔泄氣。
脾虛寒者，消化不良者不可多食、生食。
03
初冬吃山藥
中醫認為山藥有補脾肺腎、益氣養陰的功效。
現代醫學認為其營養價值十分高，裡面含有豐富的澱粉酶、脂肪、蛋白質、多種維生素等。
具有降血糖血脂、增強免疫力、抗衰老等作用，是其他中藥很難達到的。
但山藥的澱粉含量比一般蔬菜普遍要高，所以山藥可以作為主食的一部分，而不是只當菜來吃。
這款日常食療葯膳，中老年朋友們趕緊收藏~
清蒸山藥
山藥清蒸做最省事，把山藥的鬚毛稍微刮一下，用清水搓洗去泥，然後切成段，放火上蒸大約20分鐘即可。
根據山藥的薄厚不同，蒸的時間也不同，這個需要每個人根據實際情況和火候來調整，如果實在不清楚它是不是熟透，可以像蒸紅薯一樣用筷子扎扎看。
蒸熟之後，可以去皮后直接吃，剛開始可能會覺得太清淡，但逐漸就能吃到食材原本的甜味，清鮮綿軟。
如果不習慣直接吃，也可以吃蘸點果醬或白糖。
山藥蒸熟就行了，不要過分加工，否則山藥裡面的粘液蛋白破壞了，所起到作用，就會大打折扣。
【功效】有健脾益胃，補肺化痰的功效。
紅棗山藥粥
原料：紅棗10枚，鮮山藥200克，粳米100克，白糖適量
做法：
1.粳米、紅棗提前浸泡半小時，在粳米中滴幾滴油，拌一下，放置5分鐘；山藥去皮，切小粒，浸泡，以防變色。
3.鍋中倒入適量清水，加入粳米攪動，水開后小火煮。
4.待米粒鬆軟后倒入山藥、紅棗，小火慢慢熬，用勺攪拌，直到米粥黏軟即可。
冬天到了，一定要多吃根類食物，補足身體所需能量，暖暖的過冬天。
好了，今天就介紹這些，下期見！
