【清燉蓮藕湯】
1.在排骨中加入食鹽和麵粉，抓勻后加入清水浸泡半小時，蓮藕切掉兩端，挑選兩端不漏的避免淤泥，削皮后切成小塊，加入食鹽、清水和白醋防止氧化變黑，大蔥和生薑切片備用。
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2.排骨泡好后倒出，用清水沖洗至清澈，控干水分備用，蓮藕焯水一分鐘后撈出，用涼水浸泡防止氧化，排骨焯水去腥，撈出洗凈，熱鍋加入食用油，放入排骨煎至八面金黃，加入滾燙的開水，大火燒五分鐘。
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