3.等柿子晾乾水分后，把柿子底部的掰掉，然後把柿子放入青花瓷大碗里，倒入剛準備的溫水，水量剛好沒入柿子即可，迅速套上袋子或一次性保鮮膜，密封好，放置48小時即可。
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4.第二種方法，可以快速給柿子去苦去澀，先往碗中倒入一些高度白酒，然後把晾乾水分的柿子放進來，滾上幾圈，讓柿子的表面均勻地裹上一層白酒，把柿子放入乾淨的塑料袋裡，放置三天左右就可以開吃了。
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