【薑糖】
1.準備300克老薑，去皮洗凈后切成大塊，加入破壁機或料理機，加入100毫升清水打成泥，在鍋中加入400克麥芽糖和300克黑糖（或白冰糖），開小火熬煮並不斷翻動，隨著水分蒸發，顏色變深。
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2.當用筷子戳出一點糖漿，放涼水降溫並感覺軟硬適中時，即可倒入模具，抹平表面並蓋好油脂，壓平整後放置至常溫，最後取出薑糖，撕掉油脂，撒上熟糯米粉並密封保存，防止粘連，切塊時如粘刀需洗凈刀具再繼續切，最後撒一層糯米粉拌勻即完成薑糖的製作。
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