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薺菜薺菜是春季生長的一種野菜，味道鮮美，營養豐富。
但是，在包水餃前，大家要先做焯水處理，這是為何呢？
薺菜中含有非常豐富的草酸，這種酸容易與其他物質出現相互作用，容易與一些礦物質發生反應，從而生成草酸鈣等東西，會嚴重影響人的正常消化，長期這樣這樣食用的話甚至會引起結石。
所以，在吃薺菜前要先做焯水處理。
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