1. 蓮藕切薄片，蔥切碎。
2. 豬肉糜中加入適量鹽、胡椒、料酒、蔥花攪拌均勻。
3. 取適量肉餡，拍平，在上面放上蓮藕薄片。
4. 將肉餡和蓮藕片輕輕壓在一起。
5. 依次做好所有的肉丸，放入燒開水的蒸鍋中蒸10-15分鐘即可。
這道菜營養豐富，肉餡和蓮藕片的味道相互補充，口感鮮美。
梅乾菜蒸肉丸是一道汁多肉嫩的經典家常菜，梅乾菜的酸味和肉質的鮮香相得益彰。
下面是梅乾菜蒸肉丸的具體做法：
材料:1.肉末500克（豬肉或牛肉均可）2.蔥姜適量3.梅乾菜50克4.鹽適量5.生抽適量6.料酒適量7.澱粉適量
步驟：1.將肉磨成肉末，加入少許鹽、生抽、澱粉和適量料酒拌勻，腌制10分鐘左右；2.將梅乾菜處理乾淨后，切成細碎末，用清水泡軟備用；3.將蔥姜切成末，加入肉末中進行拌勻，然後加入泡軟的梅乾菜末，再次攪拌均勻；4.將拌好的肉餡揉成大小適中的均勻肉丸，放入蒸鍋中，大火蒸10~15分鐘即可；5.將蒸好的肉丸取出，淋入適量的蒸肉醬和散落的蔥花即可。
小貼士：1. 肉末可以多擠一些水分，確保肉丸的口感更加鮮嫩；2. 蒸肉丸的時候，可以翻一次面，均勻受熱，讓肉丸更加鬆軟；3. 適量加入梅乾菜末，可以增加肉丸的口感和香味，但是梅乾菜本身已經帶有鹽味，所以在調味的時候要注意鹽的分量。
梅乾菜蒸肉丸，不僅口感鮮嫩，而且汁水豐富，配上白飯或是麵食都非常美味。
趕緊動手試一試，讓你的家人朋友品嘗到你的精緻手藝吧！
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