菜譜小貼士：1、鯧魚開腹時口小一些，這樣煎時外形更完整。
2、碼味時鹽味不要太重，因為海魚本身有它自己的鮮味。
3、拍玉米澱粉是讓魚身更乾爽，煎制時不粘，沒有也無所謂。
4、蓋蓋子是讓水蒸氣可以全方位包圍魚身，這樣煎好的魚外焦里嫩，口感更好。
5、魚的個頭大小不一樣時間可自行稍有調整。
6、若是沒有不粘鍋煎制時油可以放多一些，且油燒至冒*下鍋，這樣魚皮不易破損也不易粘。
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菜譜小貼士：1、鯧魚開腹時口小一些，這樣煎時外形更完整。
2、碼味時鹽味不要太重，因為海魚本身有它自己的鮮味。
3、拍玉米澱粉是讓魚身更乾爽，煎制時不粘，沒有也無所謂。
4、蓋蓋子是讓水蒸氣可以全方位包圍魚身，這樣煎好的魚外焦里嫩，口感更好。
5、魚的個頭大小不一樣時間可自行稍有調整。
6、若是沒有不粘鍋煎制時油可以放多一些，且油燒至冒*下鍋，這樣魚皮不易破損也不易粘。
