二、豬油渣是防癌還是心血管疾病「殺手」？ 坊間關於豬油渣的傳聞有很多，有的說法稱豬油渣能夠預防癌症，也有的說法稱豬油渣是心血管疾病殺手，那到底真相如何？
首先，想要通過食物防癌這種方式本身就不靠譜。
豬油渣只是一種普通的食物，其主要成分還是飽和脂肪，經常食用反而可能會增加心血管疾病的風險，更別說是具有防癌功效了。
那食用豬油渣是否會造成心血管疾病呢？
疾病是受多方面因素影響而造成的，一般而言，適量食用豬油渣並不會導致心血管疾病。
食品科學碩士、高級工程師章肇敏指出，食物中的脂肪屬於大分子營養成分，不會被人體直接吸收，而是會經過消化道在多種消化酶的作用下被分解成可吸收的小分子，然後再進入人體血液循環中，因此食用豬油渣並不會堵塞血管。
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